타우린 풍부한 갑상선암에 좋은 음 좋구만
안녕하세요!! 잊지않고 00규리 한약초 일기장에 방문해주시니 감사드립니다.~아래로 휙휙 찬바람이 부는 겨울이 지나가고 건강한 봄맞이 몸매를 만들기 위한 방법으로 지금 딱!! 제철을 맞아 맛도 영양도 물속에 잠길 때가 되었어~~ 씹을수록 쫄깃쫄깃한 식감의 재료 갯벌 속 천연영양제라 불리는 정어리의 효능과 맛과 영양성분이 가득해지도록 정어찜, 약이 되는 조리법을 공부합니다!
그런데 정말... 꼬막 이래도 괜찮아요? 굉장하네.. 이번에 공부하면서 제철 꼬막을 자주 식탁에 올려야겠군!! 타우린은 안고있는 꼬막의 효능 신비롭습니다 고소,모칠리~~ 맛있지만 항암능력까지 가지고 있었습니다. 이야- 지금 치료제가 없는 코로나19로 - 면역력이 난리지만 --- 비막이 면역력과 큰 관련성이 있는 항암효과를 가진 식재료라는 것은 ---- 역시 무엇이든지 공부가 필요합니다!! 즐거운 시간되세요
갯벌 속 천연영양제라 불리는 꼬막은 3월까지 제철이 따뜻한 엄마의 맛과 고향을 생각나게 하는 추억의 재료로 어느덧 밥 한공기의 밥 도둑 양념에서부터 꼬막무침, 꼬막비빔밥 등 다양한 요리에 활용되어 ~~집 나간 입맛을 되찾아 특별한 변신귀재! 이처럼 맛뿐만 아니라 각종 비타민과 아미노산이 풍부하여 겨우 쌓인 피로해소와 떨어진 기운을 회복, 간기능개선 등 다양한 효능을 가지고 있습니다!
특히 주목해야 할 꼬막의 효능은 항암효과가 뛰어난 식재료라고 합니다!!꼬막은 항암에 효과가 있는 이유는 꼬막에 풍부하게 들어있는 타우린 때문이라고 합니다.타우린의 역할은 체내 활성산소를 줄이고 암세포의 증식을 억제하며 항암효과를 높이는 역할을 합니다.또한 꼬막은 저지방 고단백으로 암 수술 후 기력회복에도 도움이 됩니다.
실제로 국립수산과학원 자료에서는 오징어 327에 비해 꼬막의 타우린 함량 1045로 3배 이상 함유되는 것으로 보이며, 꼬막의 풍부한 타우린은 항암제의 부작용을 줄여주고 항암효과를 높이는 물질로 주목받고 있다는 사실까지!! 국내 한 대학의 연구결과도 발견되었습니다.게다가 꼬막 추출물이 암세포 전이를 막는 항암제 역할을 한다는 국립수산과학원의 연구 결과까지 목격됩니다.
어머...지금까지 늘 가까이 있는 음식재료라 둘러봤는데 타우린이 풍부해 항암에 도움이 되는 반전음식인 꼬막의 효능은 대단해요.
여기서 잠깐! 놀랐는데 꼬막의 효능을 볼래? 반드시 재양해 해야 할 것이 있습니다~~ 끓이는 방법이 틀리면 비릿하거나 문적문적.. 꼬막맛도 맛있지만, 이전에 본 항암에 효과가 있는 영양성분이 싹 빠져서 마구 먹어치운다. 그러니까, 제대로 된 맛과 영양가득&꼬막의 생활방식 매우 중요합니다.
1. 꼬막해감법부터! 싹싹 문질러 이물질을 제거하세요!
2) 꼬막살이! 간장을 넣고 삶아라! 꼬막 1kg기준, 간장 1스푼이면 간장이 갖는 놀라운 효능은 비린내 제거는 물론 간장을 넣어 꼬막을 삶으면 꼬막 단백질이 순간적으로 응고되어 가고 꼬막 속에 들어 있는 항암 성분의 타우린이 빠지는 것을 막기 위해 영양 성분의 손실을 최소화할 수 있는 레시피라고 합니다.
3) 그리고 꼬막살기! 찬물에서 낮은 온도로 익혀라! 잘 비린내를 없애기 위해 익히는 조개인데 조개껍질이 열리면 맛과 영양이 빠져 찬물로 시작해 낮은 온도에서 끓인다.
이렇게 꼬막 사는 법! 요령대로 잘 삶으면 꼬막 색상은 진한 커피 색이 된다고 합니다.^^
이제 두 번의 재발된 갑상선암을 수술 후 꾸준한 운동과 함께 타우린이 풍부하고 항암을 돕는 꼬막으로 섭취함으로써 암을 극복하고 제2의 삶을 살고 있는 분을 만나 꼬막의 최적 활용법을 배우겠습니다!!
오랫동안 두 번 재발했다...갑상선암의 항암 치료에 지칠 대로 지쳐 있던 몸에, 그 어떤 약보다 건강을 되찾아 준 최고의 주인공!!! 평소에 좋아하던 꼬막 단백질도 많아, 피로 해소에 좋다며 항암 치료 이후 10년 정도 계속해 먹고 있다!! 이것이 비전이 아니라고 접했다고 합니다.
우선 입맛을 돋우는 밥반찬. 꼬막무침 만드는 법 1다진 마늘, 고춧가루, 설탕, 간장을 각 1스푼씩 넣는다 2.이때 셀레늄이 풍부한 산나물과 함께 버무리면 꼬막의 항암효과를 더욱 배가시켜 3꼬막무침 완성!!
둘째. 꼬막과 강된장 레시피 1. 다진 양파와 애호박 등의 재료를 넣고 볶은 후 양념된장 2큰술과 매운 고추장, 고춧가루 각각 1큰술씩 넣어 끓인다(칼륨이 풍부한 양파와 애호박은 나트륨 배출에 도움을 줍니다.) 2. 마지막으로 두부 반모, 냉이, 삶은 꼬막을 넣고 1분간 짧게 끓이면 완성!Q. 꼬막을 냉이와 함께 먹으면 좋은 점은? 냉이 효과의 항산화제인 켐페롤이 풍부해 암 발생을 억제할 뿐만 아니라 꼬막 속 타우린의 손실을 막는 비타민C까지 풍부하게 들어있으니 암 예방을 위해 냉이와 꼬막을 함께 섭취하는 것은 좋은 방법입니다! 다만 냉이 속의 영양성분은 열에 약하므로 조리과정 끝에 넣으면 좋다!!! 잊지마세요.
이렇게 타우린이 풍부한 갯벌 속에서 천연 항암제가 제대로 맛있는 꼬막 효과를 볼 수 있도록 먹는 방법을 다 봤는데요! 하지만 과도한 섭취는 소화불량의 원인이 되므로 껍질을 깐 꼬막을 기준으로 1공기 이내에 섭취하는 것을 잊지 마세요.^^